Catégorie : Fraisiers

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Envies de fraises ! Une glace sans sucre, sans lait, sans gluten

glace a la fraise pépinière de variétés anciennes bio Demeter Bioling

Les envies de fraises (bonnes fraises bio bien sûr !) sont de retour en même temps que le printemps !

Le printemps arrive, on attend le premier fruit d’été, et nous sommes tous gagnés par des envies de bonnes fraises bio ! Vous cherchez une recette de glace à la fraise, sans lait, sans sucre, sans gluten, sans oeuf (et sans sorbetière !) ? Avec quoi alors ? Avec des fraises évidemment ! Et elles combleront vos papilles dans cette recette de sorbet à la fraise.

Recette de glace à la fraise – verveine (sorbet)

Ingrédients

  • 350 gr de fraises
  • Environ 4 feuilles de verveine fraîche
  • Pour sucrer : 3 cuillères à soupe de sirop de coco
  • 15 cl d’eau

Préparation

  1. Coupez vos fraises en 2.
  2. Congelez-les une nuit (ou plus).
  3. Le jour où vous souhaitez votre sorbet, faites infuser les feuilles de verveine dans l’eau.
  4. Laissez reposer une nuit avant de retirer les feuilles.
  5. Passez les fraises encore congelées au blender, en y incorporant le sirop de coco et l’infusion de verveine.
  6. Miam !

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Laissez-nous vos idées recettes en commentaires, nous les publierons volontiers.

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Envies de fraises ! A la découverte de la Belrubi

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Les envies de fraises (bonnes fraises bio bien sûr !) sont de retour en même temps que le printemps !

Le printemps arrive, on attend le premier fruit d’été, et nous sommes tous gagnés par des envies de bonnes fraises bio ! Avant de les savourer, laquelle choisir ? Belrubi, cela vous parle ?

Sa fiche

  • Couleur : Rouge groseille, brillante.
  • Chair : Très ferme
  • Calibre : Gros – 20 à 40 g
  • Goût : +++ Sucré
  • Productivité : +++
  • Rusticité : +++
  • Type : non Remontante
  • Récolte : Juin à fin juillet
  • Transformation  : Oui
  • Conservation : Très bonne

PoCoup de coeur Mara des bois favette charlotte mami rubisPlants de tomates et tomates cerises Bioling 13urquoi on aime la Belrubi ?

  • Un bijou de mi-saison
  • Idéale pour la congélation
  • Feuillage persistant
  • Idéale pour les jardinières

 

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Envies de fraises ! A la découverte de la Favette

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Les envies de fraises (bonnes fraises bio bien sûr !) sont de retour en même temps que le printemps !

Le printemps arrive, on attend le premier fruit d’été, et nous sommes tous gagnés par des envies de bonnes fraises bio ! Avant de les savourer, laquelle choisir ? Favette, cela vous parle ?

Sa fiche

  • Couleur : Rouge sang, brillante.
  • Calibre : Gros
  • Goût : Sucré, Excellent.
  • Productivité : ++
  • Rusticité : +++
  • Type : Non Remontante
  • Récolte : Mi mai à fin juillet
  • Transformation  : Oui
  • Conservation : Très bonne

PoCoup de coeur Mara des bois favette charlotte mami rubisPlants de tomates et tomates cerises Bioling 13urquoi on aime la Favette ?

  • Variété très ancienne
  • Vigueur remarquable
  • Un goût hors-du-commun
  • Sa précocité
  • Non sensible aux maladies

 

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Envies de fraises ! A la découverte de la Mamie

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Les envies de fraises (bonnes fraises bio bien sûr !) sont de retour en même temps que le printemps !

Le printemps arrive, on attend le premier fruit d’été, et nous sommes tous gagnés par des envies de bonnes fraises bio ! Avant de les savourer, laquelle choisir ? Mamie, cela vous parle ? Une variété parmi les fraisiers anciens fort méconnue…

Sa fiche

  • Nom : Mamie
  • Couleur : Rouge orangé.
  • Forme : Conique
  • Calibre : Moyen à gros
  • Goût : Très parfumé
  • Productivité : +++
  • Rusticité : +++
  • Type : Non Remontante
  • Récolte : Juin à fin juillet
  • Transformation  : Oui
  • Conservation : Très bonne

PoCoup de coeur Mara des bois favette charlotte mami rubisPlants de tomates et tomates cerises Bioling 13urquoi on aime la Mamie ?

  • Des fruits délicieux
  • Sa fermeté, sa tenue
  • Très résistante à la chaleur
  • Son rendement
  • Non sensible aux maladies

 

 

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Retrouvez notre série d’articles sur les fraisiers dans notre blog, et laissez-nous vos commentaires sur la Mamie !

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Envies de fraises ! A la découverte de la Charlotte

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Les envies de fraises (bonnes fraises bio bien sûr !) sont de retour en même temps que le printemps !

Le printemps arrive, on attend le premier fruit d’été, et nous sommes tous gagnés par des envies de bonnes fraises bio ! Avant de les savourer, laquelle choisir ? Charlotte, cela vous parle ?

Sa fiche

  • Nom : Charlotte
  • Couleur : Rouge sang, brillante.
  • Forme : Cordiforme
  • Calibre : Moyen à gros – Régulier
  • Goût : Goût sucré, avec une forte note de fraise des bois. Peu acidulée.
  • Productivité : +++
  • Feuillage : Persistant
  • Rusticité : +++
  • Maturité : Précoce
  • Type : Remontante
  • Récolte : Juin à l’automne
  • Autofertile
  • Transformation  : Oui
  • Conservation : Très bonne

PoCoup de coeur Mara des bois favette charlotte mami rubisPlants de tomates et tomates cerises Bioling 13urquoi on aime la Charlotte ?

  • Des fruits délicieux, très parfumés
  • Facile d’entretien : elle produit peu de stolons
  • Son rendement
  • Non sensible aux maladies

 

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Retrouvez notre série d’articles sur les fraisiers dans notre blog, et laissez-nous vos commentaires sur la Charlotte !

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Envies de fraises ! A la découverte de la Mara des Bois

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Les envies de fraises (fraises bio bien sûr !) sont de retour en même temps que le printemps !

Le printemps arrive, on attend le premier fruit d’été, et nous sommes tous gagnés par des envies de fraises bio ! Avant de les savourer, laquelle choisir ? Mara des Bois, cela vous parle ?

Sa fiche

  • Nom : Mara des Bois
  • Couleur : Rouge.
  • Forme : Conique
  • Calibre : moyen : 10 g
  • Goût : Délicieux, parmi les plus appréciées en France.
  • Productivité : +++ 1 kilo par plant
  • Feuillage : Persistant
  • Rusticité : +++
  • Maturité : Précoce
  • Type : Remontante
  • Récolte : Juin à octobre
  • Autofertile
  • Transformation  : Oui
  • Conservation : Bonne

PoCoup de coeur Mara des bois favette charlotte mami rubisPlants de tomates et tomates cerises Bioling 13urquoi on aime la Mara des Bois ?

  • Des fruits délicieux, très parfumés.
  • Un goût de fraise des bois.
  • Une productivité exceptionnelle.
  • Sa résistance aux maladies

 

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Retrouvez notre série d’articles sur les fraisiers dans notre blog, et laissez-nous vos commentaires sur la Mara des Bois !

 

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Envies de fraises ! Un sol vivant

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Les envies de fraises (fraises bio bien sûr !) sont de retour en même temps que le printemps !

Le printemps arrive, on attend le premier fruit d’été, et nous sommes tous gagnés par des envies de fraises bio, mais encore faut-il savoir cultiver des fraises !

Que veulent nos fraisiers pour s’épanouir ? Où cultiver des fraises ?

Où planter un fraisier ?

  • Sol riche en humus
  • amendé en automne au fumier
  • frais en été
  • mais bien ensoleillé.
  • Rotation : 4 ans de fraisiers, 4 ans sans fraisiers.
  • A un emplacement exempt de vivaces type ronces et chiendent, qui sont difficiles à éradiquer une fois les fraisiers installés.
  • Tous types de sols sauf très calcaires ou excessivement humides.
  • Sol préféré : silico-argileux
  • Sol légèrement acide ou neutre (ph 6,5 à 7,5).

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Envies de fraises ! La récolte

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Les envies de fraises (fraises bio bien sûr !) sont de retour en même temps que le printemps !

Le printemps arrive, on attend le premier fruit d’été, et nous sommes tous gagnés par des envies de manger des fraises bio !

Avant de savourer de bonnes fraises, comment les récolter ?

Quand récolter ?

  • Rapidement ! Les fraises mûrissent rapidement sur le plant. En 24 à 36 heures, une fraise passe de rose à rouge.
  •  Pour les récolter au meilleur de leur maturité, il faut donc les récolter quotidiennement.
  • Matin ou soir.
  • On évitera absolument de les récolter en plein soleil si on veut qu’elles se conservent : elles tournent vite.

Comment les conserver ?

  • Au frigo si l’on a besoin de prolonger un peu la conservation :  dans les 2 heures qui suivent la récolte.
  • Sinon, les transformer !

 

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Envies de fraises ! Une plantation réussie

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Les envies de fraises (fraises bio bien sûr !) sont de retour en même temps que le printemps !

Le printemps arrive, on attend le premier fruit d’été, et nous sommes tous gagnés par des envies de fraises bio ! Mais avant de les déguster, encore faut-il savoir les planter !

Comment planter nos fraisiers

  • Faites tremper les godets dans l’eau, et dépotez les mottes égouttées.
  • Par séries de 2 rangs espacés de 40 cm sur une planche de 1 m
  • Sur butte surélevée de 20 cm (pour éviter la stagnation de l’humidité)
  • Espace entre 2 buttes : 80 cm.
  • Les racines des plants doivent être dans le sol leur position naturelle et non retroussées vers le haut.
  • Installez les mottes de sorte que le haut affleure et prévoir que le collet reste au niveau au-dessus du sol.
  • Rebouchez, tassez, arrosez.
  • Arrosez régulièrement jusqu’à reprise du plant.
  • Arrosez par temps chaud et sec.

 

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Envies de fraises ! Que choisir ?

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Les envies de fraises sont de retour en même temps que le printemps !

Le printemps arrive, on attend le premier fruit d’été, et nous sommes tous gagnés par des envies de fraises !

Mais quelle est la différence entre un fraisier remontant et un fraisier de printemps ? L’heure de la récolte !

Les variétés non-remontantes

Les variétés non-remontantes fructifient une seule fois :
durant trois à quatre semaines, entre la mi-mai et la mi-juillet.
Meilleure période de plantation : mai-juin-juillet.
Les variétés de non remontantes ne donnent de vraie récolte que l’année suivant leur plantation.

Les variétés remontantes

Les variétés remontantes fructifient deux fois :
entre juin et les gelées, avec une période de repos en juillet et en août.
Leur productivité est plus étalée.
Meilleure période de plantation : mars-avril-mai

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